步骤 1
准备工作：豆腐切片，西红柿切块，红椒切丝，羊肉切片。
步骤 2
蒜苗打斜切丝。
步骤 3
粉条提前用热水泡20分钟，滤水备用。
步骤 4
羊肉汤和两碗清水加入到锅中，中火煮沸，加入西红柿，搅拌两圈。
步骤 5
加入羊肉片和豆腐，盖上锅盖。
步骤 6
再次煮开后，继续熬煮3-5分钟，期间不时地搅拌一下，加入适量盐和酱油调味。 我用的羊肉汤本身是有咸味的，所以大家加盐的时候要根据自家使用的肉汤口味来灵活调整。
步骤 7
加入红椒，搅拌。
步骤 8
然后加入泡好的粉条。
步骤 9
搅拌两圈。
步骤 10
待锅开后，加入蒜苗。
步骤 11
翻煮2分钟左右，关火，出锅。
步骤 12
出锅后可以根据个人口味撒些葱花或香菜。 我是香菜终生黑粉所以从来不会加！
乡巴佬炖羊肉做法 扩展
食谱配料：
胡萝卜300克，羊肉180克，水1200毫升，料酒3小匙，葱姜蒜末各1小匙，糖、盐各适量，香油1/2小匙。
制作方法：
1.胡萝卜与羊肉洗净沥干，并将胡萝卜及羊肉切块备用；
2.将羊肉放入开水氽烫，捞起沥干；
3.起油锅，放入5大匙色拉油，将羊肉放入大火快炒至颜色转白；
4.将胡萝卜、水及其他调味料（除香油外），一起放入锅内用大火煮开；
5.改小火煮约1小时后熄火，加入香油起锅，胡萝卜炖羊肉即成。
