1. 20斤大蒜放800克糖、100克盐、10斤醋，才可以做出来糖醋蒜。做法如下：
2. 新蒜去皮外衣留内层2一3层，去胡须，放入加盐的水中腌24小时左右(盐和水的比例1斤盐加3斤水)去除蒜中的辛辣味、消毒杀菌预防坏了，到时间滤水再冲水半个小时左右，捞出晾干;第二步:大盆中加入适量的凉水，放入30克食用盐，搅拌一下，然后把大蒜放到里面浸泡，大约24个小时，浸泡好后捞出沥干水分。
3. 把处理好的大蒜放入玻璃瓶中 加100克的盐腌制 一般腌制24小时就可以24小时后把玻璃瓶中腌制的盐水倒出来 再把大蒜4. 取出控干水分首先把去掉鲜蒜的毛根，梗部留三厘米左右即可。之后，再把大蒜外面的皮剥掉，留下两三层里面的嫩皮就可以了。泡蒜：选取鲜嫩、个大的蒜，切去尾巴，仅留少许把，放入凉水里泡3-7天，根据气温冷暖可适当减少或增加泡水的时间。每天换一次水，把蒜的嫩味泡出去，然后捞出，放入一干净坛子内。
5. 然后捞出空干水分！装在干净的容器中，把做好的料汁导入容器中，料汁没过大蒜为宜，然后封口放二十天就可以食用了！美味佳肴！那么，十斤大蒜，就按比例加一倍的料汁即可！首先新买的蒜表皮有很多泥巴，我买的蒜是不带叶子的那种，直接将外皮拨开，去掉。如果紫皮的就留最后一层或者不留均可，白皮的蒜皮没那么硬，可以保留两层以上。
6. 接下来调制腌糖蒜的水，将800克糖、100克盐、10斤醋以及5斤凉开水混合，然后和大蒜一起加入到一个干净、无水的玻璃瓶里面，密封。把蒜捞出来控水，撒上少许盐腌制一夜。然后把蒜捞出来放入罐中。将醋和白糖煮开晾凉后倒入蒜中，最好能将蒜全部淹没。封口后放到阴凉处。腌制时间越长越好。
腌20斤咸蒜头用多少盐 扩展
800克左右的盐
一般而言，腌制蒜头的盐水比例应该是蒜头鲜重的4%左右，也就是20斤蒜头需要放800克左右的盐，但具体还需根据个人口感和食用方式调整。
除了盐，还有一些腌制蒜头的其他常用材料和调料，比如白糖、醋、姜、辣椒等等，可以按照个人口味和喜好进行添加和调整。
同时，腌制过程中还需要注意卫生和温度等因素，以确保腌制出来的蒜头口感鲜美且不易变质。
腌20斤咸蒜头用多少盐 扩展
答，，腌20斤咸蒜蒜头要用2斤精盐，平均每斤药头用盐1两，初开始时，要将蒜头洗干净，放太阳下晒干水分，晚上按每斤蒜头俩盐拌入，并且放上1斤4两两白糖，半斤香醋，4斤酱油拌入20斤蒜头中，一乐覃可要用塑料布封好，大约三十到四十便可以发酵成邓糖醋大蒜。。，中途要尝一尝是甜是咸正好就好，其次缺啥加啥，力求扩醋蒜头咸中有甜，不甜不咸正适中，，
