当然是铁锅炖羊肉 。铁锅炖羊肉的用料 ：羊肉 、红葱、姜、蒜、干辣椒 、花椒、百里香、孜然、香菜籽、胡椒粒、香叶、桂皮 。铁锅炖羊肉的做法步骤 ： 步骤 1
羊肉、羊排提前用清水泡半天（隔一小时换掉泡出的血水）洗净切块备用。 步骤 2
红葱（没有陕北特有的红葱就用普通大葱替代）姜洗净改刀。 步骤 3
切好的羊肉放入锅中，倒入足够量的水，大火烧开，撇去浮沫，放入调料包。 步骤 4
放入葱姜蒜，干辣椒，大火烧开，改小火慢炖。 步骤 5
一小时后根据自家的口味加入适量盐，继续炖。 步骤 6
肉炖至软烂，汤汁快收干，美味即成。撒上香菜小葱就可以大快朵颐啦。
羊肉怎么做才好吃 扩展
孜然羊肉。1、将香菜洗净后切寸段，葱姜蒜洗净切片；
2、将羊肉洗净后，切成5厘米长，2厘米厚的小丁；切好的羊肉放入1个蛋清，20克淀粉，5克盐，味精5克，料酒5克，胡椒粉5克，老抽3克，腌制20分钟；
3、锅内放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放在油上有明显热度时，放入腌好的羊肉，翻炒后将肉捞出入漏勺控油；
4、锅内放5克油，继续加热至7成热时，放入孜然15克，辣椒面10克后，放入葱姜蒜爆香；
5、再下控油后的羊肉，翻炒；最后放入香菜段翻炒几下即可出锅。
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这个吗问题是各有各的吃法 我呢比较喜欢清纯
